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O Restaurante República do Fondue do Xico, destaca-se pelas sequências de fondue tradicional e na pedra.O estabelecimento serve também massas, filés, picanhas, frutos do mar, peixes, sopas e cremes. Conta com uma seleta carta de vinhos com rótulos nacionais e importados.O Restaurante República do Fondue do Xico oferece ainda transporte gratuito para os clientes hospedados em Canela ou Gramado para o reststaurante.